پیدایش پسته در ایران به چند هزار سال قبل باز می گردد. زمانی که شاید به فکر کسی هم نمی رسید که عملیات برداشت پسته همچون امروز با ماشین آلات مخصوص و به آسانی انجام شود و مردم این کار را با دست انجام می دادند. اما امروزه با گذشت زمان و بدست آمدن تجربه های بسیار در این زمینه، ماشین آلات مختلفی عملیات برداشت پسته را انجام می دهند.

بر اساس آمارها، پسته در کشورهای آسیایی همچون ایران، کشور استرالیا و ایالت های نیومکزیکو و کالیفرنیا در آمریکا کشت شده است. ایران، آمریکا و ترکیه در مقام اول تا سوم از لحاظ حجم تولیدات قرار دارند. استان کرمان با دارا بودن 81 درصد از کل سطح زیر کشت درختان بارور، بزرگترین منطقه ی پسته کاری ایران و جهان می باشد. در حال حاضر بیش از 350 هزار هکتار باغات پسته بارور و غیر بارور در کشور وجود دارد که حدود 280 هزار هکتار از آن در استان کرمان می باشد.

آب و هوای گرم و خشک کشور باعث شده است کیفیت محصول پسته ی آن بیش از هر جایی در جهان باشد که عاملی جهت رشد و شکوفایی هر چه بیشتر صنایع مرتبط با آن نیز گردیده است.